Chiffon Cake mit Pistazie

Zubereitung

1. Eiweiß und Eigelb in zwei Schüsseln trennen. Zum Eigelb Mehl, Zucker, Backpulver, Öl und Wasser geben. Gut verrühren.
2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Weinstein steif schlagen. Vorsichtig unter den Teig heben.
3. Den Teig in eine nicht gefettete Chiffon-Cake-Form füllen.
4. Bei 160 °C 30 Minuten backen.
5. Temperatur auf 180 °C erhöhen und weitere 20 Minuten backen.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Form auf eine Flasche oder auf die vorgesehenen Füße stürzen und eine Stunde kopfüber abkühlen lassen.
7. Mit einer Spatel aus der Form lösen.
8. Den Kuchen in drei Schichten teilen und mit Babbi Pistazien-Aufstrich, gemischt mit 100 ml geschlagener Sahne, füllen.
9. Mit Babbi Pistazien-Aufstrich, Zartbitterschokolade und Pistazien dekorieren.