Cheesecake mit Pistazien und Zartbitterschokolade
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Vorbereitungszeit
30 minuten
Kochzeit
15 minuten
Zutaten
Zutaten
Für den Boden:
- 100 g ungeschälte Mandeln
- 100 g gepuffter Quinoa oder Haferflocken
- 7 EL Mais- oder Reiskeimöl
- 5 EL Ahorn- oder Agavensirup
Für die Schokoladencreme:
- 200 g Babbi CioccoDelizia Zartbitter
- 230 g Wasser
- 50 g Haselnüsse
- 2 EL Puderzucker
- 2 EL Agar Agar
Für das Topping:
- 100 g Babbi Pistazien-Creme
- 100 g pflanzliche Schlagsahne
Werkzeuge
-
Zubereitung
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem Mixer fein zerkleinern, bis eine gleichmäßige, durch Öl und Sirup gebundene Masse entsteht.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einen verstellbaren Tortenring daraufsetzen und den Boden sowie einen Teil des Randes mit der Masse auskleiden.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Haselnüsse, Babbi CioccoDelizia Zartbitter, 180 g Wasser und Puderzucker mixen, bis eine glatte Creme entsteht.
- In einem kleinen Topf 50 g Wasser zum Kochen bringen, das Agar-Agar-Pulver einrühren und vom Herd nehmen. Sobald eine geleeartige Konsistenz entsteht und die Masse lauwarm ist, in den Mixer zur Schokoladencreme geben und gut vermengen.
- Die fertige Schokoladencreme auf den gebackenen Boden gießen.
- Die Babbi Pistazien-Creme in die Mitte geben und mit einem Holzstäbchen ein Wirbelmuster formen.
- Im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die pflanzliche Sahne aufschlagen und mit einem Spritzbeutel dekorativ auftragen.
