Heladería artesana: curso base 🇪🇸

A quien se dirige

El curso se está dirigido a los aspirantes a empresarios y profesionales que quieran obtener una visión general de 360° de las actividades inherentes al mundo de la Heladería Artesana.

 

Objetivos formativos

El curso de Heladería Artesana “Curso Base” es el paso fundamental para emprender una ruta formativa que parte del conocimiento de los procedimientos de producción y las materias primas, hasta llegar al diseño estratégico y al diseño del concepto de negocio que se quiere desarrollar.

El Programa

  • Introducción al helado
  • Gestión de las materias primas
  • Métodos de preparación
  • Utilización de la maquinaria y equipos
  • Producción de mezclas con base de leche
  • Producción de sorbetes de fruta
  • Planes de Autocontrol (HACCP)
  • Algunos conceptos sobre alergias y intolerancias
  • Redacción de la Carta de Ingredientes
  • Análisis de los costes y control de gestión
  • Diseño estratégico en heladería y “concept”

 

Ubicación

Babbi HELADO ITALIANO S.L.U.
c/ Barcelona 1, nave C
08850 Gava (Barcelona) España

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