Heladería artesana: curso avanzado 🇪🇸

A quien se dirige

El curso está dirigido a los profesionales que quieran adquirir mayores competencias en relación a la formulación, equilibrio y creación de recetas personalizadas utilizando cualquier tipología de ingredientes. Para asistir a este curso se requiere la participación al curso base de heladería artesana o experiencia en este sector.

 

Objetivos formativos

El curso de Heladería Artesana II Nivel se marca como objetivo profundizar en el conocimiento de las materias primas tradicionales y modernas, explorar las técnicas de equilibrio adequándolas al resultado que se quiere conseguir. Se procederá elaborando productos que puedan satisfacer las exigencias de diversas tipologías de consumidores.

 

Además para vosotros…

1 Chaqueta de Pastelero BABBI
1 Delantal BABBI

El Programa

  • Análisis detallada de ingredientes tradicionales y modernos
  • Fundamentos del equilibrio y técnicas avanzadas
  • Produccion de recetas personalizadas con base leche
  • Análisis y resolución de problematicas
  • Helado de chocolate
  • Sorbetes de fruta con método directo y indirecto
  • Salud: alergías y intolerancias
  • Información nutricional: Comunicación corecta
  • Producción de helados certificados VEGAN OK
  • Producción de helados con bajo índice glucémico
  • Sorbetes cocktail
  • Helados Gourmet

 

Ubicación

BABBI
Via Caduti di Via Fani, 80 – 47032 Bertinoro (FC) Italy

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