Torte e crostate

Treccia russa con cremadelizia Biscokrok

Ingredienti

  • 600 g di farina 00
  • 250 ml di latte 15 g di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 90 g di zucchero semolato
  • 90 g di burro morbido
  • 2 uova + 1 tuorlo
  • 1 bustina di aroma vaniglia
  • 4 cucchiai Cremadelizia Biscokrok Babbi
  • 1 cucchiaio di latte
  • zucchero a velo q.b.

Utensili

  • stampo da plumcake da 30 cm

Preparazione

  • In una ciotola capiente, sciogliete il lievito con il latte tiepido, successivamente unite un cucchiaio di zucchero a velo e 200 g di farina presi dal totale. Amalgamate bene tra loro gli ingredienti con l’aiuto di uno sbattitore elettrico cercando di non formare grumi. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
  • Trascorsi i 30 minuti aggiungete lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito, la vaniglia e la restante farina. Impastate tutti gli ingredienti fino a formare un impasto morbido e non appiccicoso. Coprite e lasciate lievitare almeno per 1 ora e 30 minuti o comunque fino al raddoppio del volume.
  • Non appena l’impasto avrà raddoppiato il suo volume stendetelo su una spianatoia infarinata. Cercate di dargli la forma di un rettangolo.
  • Distribuite con un cucchiaio la Cremadelizia Biscokrok Babbi sopra la sfoglia ottenuta, fermatevi a 1-2 cm dai bordi. Arrotolate la sfoglia formando un cilindro, fate attenzione a far combaciare i bordi.
  • Tagliate una punta di 5 cm e mettetela da parte. Tagliate il rotolo nel senso della lunghezza facendo attenzione a fermarvi circa 4-5 cm dalla parte iniziale che servirà per fare la seconda rosa.
  • Prendete la parte iniziale della treccia, sollevatela e ruotatela dal basso verso l’alto, facendola passare all’interno del rotolo. Iniziate ad intrecciare e inserite alla fine la rosellina d’impasto che avevate messo da parte.
  • Mettete la treccia dentro lo stampo da plumcake rivestito di carta forno. Coprite con pellicola alimentare e lasciate lievitare per 45 minuti, dentro il forno, spento e con luce accesa.
  • Trascorsi i 45 minuti spennellate la superficie con il tuorlo, sbattuto con il latte, e infornate a 180° in forno statico, caldo per 45 minuti. (Se dopo 20 minuti di cottura la treccia russa tende a scurirsi, copritela con un foglio di carta alluminio, poi continuate la cottura).
  • Lasciate raffreddare la treccia dentro lo stampo, poi sformate.
  • Infine cospargete di zucchero a velo.
  • Si mantiene soffice per due o tre giorni se conservata sotto una campana di vetro o dentro un sacchetto per alimenti ben chiuso.

Ingredienti

  • 600 g di farina 00
  • 250 ml di latte 15 g di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 90 g di zucchero semolato
  • 90 g di burro morbido
  • 2 uova + 1 tuorlo
  • 1 bustina di aroma vaniglia
  • 4 cucchiai Cremadelizia Biscokrok Babbi
  • 1 cucchiaio di latte
  • zucchero a velo q.b.

Utensili

  • stampo da plumcake da 30 cm
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