Torta Gelato al Cioccolato

Per la base: 

• Frullare i frollini. Sciogliere il burro sul fuoco e unirvi il rum. Mescolare i frollini con il burro fatto intiepidire leggermente, amalgamare bene e mettere sul fondo dello stampo a cerniera (precedentemente ricoperto di carta da forno), pressare bene ottenendo uno strato sottile e omogeneo.

Per la farcitura: 

• Sciogliere leggermente la Crema spalmabile Babbi alla Nocciola e ricoprire la base di biscotti con uno strato sottile omogeneo. Mettere in freezer.
• Nella planetaria o con un frullino elettrico montare la panna con lo zucchero e il latte condensato. Montare ancora, unire il mascarpone e il rum. Amalgamare bene il tutto e mettere in frigo.

Glassa al cioccolato: 

• Mettere sul fuoco a bagnomaria il cioccolato con il latte e il burro; fare sciogliere bene quindi togliere dal fuoco, unire il rum e far intiepidire leggermente.

Composizione: 

• Riprendere la base dal frigo e versarci metà composto, quindi livellare la superficie.
• Versare 2/3 di glassa al cioccolato sparsa qua e là sul dolce, livellarla e distribuirla da per tutto con una spatola. Versare la restante crema sul dolce, ricoprendo lo strato al cioccolato. Livellare bene la superficie.
• Sciogliere di nuovo la glassa al cioccolato per farla diventare fluida e farla colare sparsa qua e là sul dolce, con l’aiuto di una forchetta e senza scendere troppo nella crema; decorare un pò la superficie, creando una variegatura, mettere in freezer almeno 5 ore.