cheesecake cremadelizia fichi caramellati Babbi
Torte e crostate

New York Cheesecake ai Fichi caramellati

Ingredienti

Per la base:

  • 300 g di biscotti
  • 70 g di burro fuso
  • 3 cucchiai di miele
  • un cucchiaino di cannella

Per la crema:

  • 500 g di ricotta
  • 250 g di mascarpone
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 200 ml di panna liquida
  • 10 g di maizena
  • buccia di un limone
  • mezzo baccello di vaniglia

Per il topping:

  • Cremadelizia Fichi Caramellati Babbi
  • 2 fichi interi

Per la gelatina:

  • 10 g di colla di pesce
  • 150 ml di acqua
  • 200 g di zucchero

 

Preparazione

Per la base:

  • Tritate con l’ausilio di un frullatore i biscotti; una volta tritati, unite ai biscotti il burro, il miele e la cannella e mescolate finchè il composto non sarà uniforme. Prendete uno stampo a cerniera ed iniziate a formare il guscio; prima formate la parte laterale e poi la base. Lasciate rassodare in frigo per almeno un ora


Per la crema:

  • Un paio di ore prima di fare la crema, mettete a scolare la ricotta. In una ciotola unite i formaggi, la panna e lo zucchero e mescolate; unite anche le uova, la maizena, la vaniglia ed il limone. Riprendete dal frigo lo stampo e versateci dentro la crema. Infornate in forno preriscaldato a 160°C per 60 minuti. Spegnete il forno e lasciate per 15 minuti il forno spento. Raffreddate la cheesecake e poi guarnitela.


Per la gelatina:

  • Mettete in ammollo la colla di pesce nell’acqua fredda; in un pentolino scaldate l’acqua con lo zucchero. Quando arriverà a bollore, spegnate il fuoco e versateci dentro la colla di pesce ben strizzata


Decorare la cheesecake con la Cremadelizia Fichi Caramellati Babbi, i fichi, e spennellare i fichi con la gelatina.

Ingredienti

Per la base:

  • 300 g di biscotti
  • 70 g di burro fuso
  • 3 cucchiai di miele
  • un cucchiaino di cannella

Per la crema:

  • 500 g di ricotta
  • 250 g di mascarpone
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 200 ml di panna liquida
  • 10 g di maizena
  • buccia di un limone
  • mezzo baccello di vaniglia

Per il topping:

  • Cremadelizia Fichi Caramellati Babbi
  • 2 fichi interi

Per la gelatina:

  • 10 g di colla di pesce
  • 150 ml di acqua
  • 200 g di zucchero

 

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