cheesecake co'bischeri
Torte e crostate

Cheesecake co’bischeri

Ingredienti

Per la base

  • 250 g di biscotti secchi
  • 50 g di pinoli pisani
  • 80 g di burro
  • 1 cucchiaino di miele

Per la crema al formaggio

  • 350 g di formaggio quark
  • 100 g di ricotta di mucca
  • 135 g di zucchero semolato
  • 100 ml di panna fresca
  • 3 uova
  •  ⅓ dei semi di una bacca di vaniglia

Per la crema al cioccolato

  • 100 g di riso originario
  • 250 g di Crema Cacao Babbi
  • 50 g di uvetta
  • 50 g di pinoli
  • I semi di mezza bacca di vaniglia

 

Utensili

  • Tortiera rotonda con bordo sganciabile di 22 cm di diametro

Preparazione

Per la base: 

  • Tritate finemente pinoli e biscotti, trasferiteli in una ciotola e mescolateli al burro a temperatura ambiente e al miele.
  • Mettete il trito nella tortiera e schiacciate bene con le mani per compattarlo quindi cuocete in forno preriscaldato a 170° per 12 minuti circa.


Per la crema al formaggio: 

  • In una ciotola capiente mescolate la ricotta setacciata con il formaggio quark, lo zucchero, i semi di vaniglia, la panna e le uova leggermente sbattute.
  • Ricoprite la base di biscotto con la crema ottenuta e cuocete in forno preriscaldato a 160° per 1 ora circa, lasciando gli ultimi 5 minuti lo sportello aperto per la fuoriuscita del vapore. Fate freddare una mezz’ora prima di coprire con la crema al cioccolato


Per la crema al cioccolato
:

  • Cuocete in acqua leggermente salata il riso per 15 minuti circa, scolatelo e fatelo freddare una decina di minuti.
  • In una ciotola versate la Crema Cacao Babbi, unitevi il riso, l’uvetta, i pinoli ed i semi di mezza bacca di vaniglia. Mescolate bene.
  • Fate raffreddare la cheesecake per un’ora quindi ricopritela con la crema e fate freddare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

 

Questa ricetta partecipa al contest Babbi Dolci Freschi di Babbi e Ifood! #ilovebabbi #ifoodbabbi

babbi ifood

Ingredienti

Per la base

  • 250 g di biscotti secchi
  • 50 g di pinoli pisani
  • 80 g di burro
  • 1 cucchiaino di miele

Per la crema al formaggio

  • 350 g di formaggio quark
  • 100 g di ricotta di mucca
  • 135 g di zucchero semolato
  • 100 ml di panna fresca
  • 3 uova
  •  ⅓ dei semi di una bacca di vaniglia

Per la crema al cioccolato

  • 100 g di riso originario
  • 250 g di Crema Cacao Babbi
  • 50 g di uvetta
  • 50 g di pinoli
  • I semi di mezza bacca di vaniglia

 

Utensili

  • Tortiera rotonda con bordo sganciabile di 22 cm di diametro
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