Muffin Bicolore con Crema al Caffé
Difficoltà: Medio
Tempo di Cottura: 35 minuti
Porzioni: 5 Persone
Ingredienti
- 80 g Albume
- 20 g Olio di semi
- 30 g Acqua
- 70 g Farina di tipo 2
- 20 g Amido di mais (maizena)
- 30 g Cremadelizia Caffè Babbi
- 1 cucchiaino Lievito chimico in polvere
- 2 cucchiaini di Caffè solubile
- 60 g Eritritolo o altro dolcificante
Preparazione
- Come prima cosa, versare 5 cucchiaini di Cremadelizia Caffe Babbi in altrettanti quadratini di uno stampo per ghiaccio foderato con pellicola alimentare. Porre nel congelatore per 2 ore circa.
- Montare a neve l’albume con il dolcificante. Aggiungere l’olio e mescolare con la frusta.
- Setacciare il lievito per dolci e l’amido di mais. Mescolare con la farina e aggiungere nell’albume montato. Aggiungere anche l’acqua e mescolare.
- Mettere da parte 5 cucchiai di impasto e nel restante impasto aggiungere il caffè solubile. Amalgamare bene per far sciogliere il caffè.
- Versare l’impasto al caffè negli stampini da muffin. Immergere in mezzo i cubetti congelati di Cremadelizia Caffe Babbi e coprire con l’impasto bianco. Aggiungere sopra anche qualche chicco di caffè a piacere.
- Cuoci i muffin nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30 – 35 minuti.
Ingredienti
- 80 g Albume
- 20 g Olio di semi
- 30 g Acqua
- 70 g Farina di tipo 2
- 20 g Amido di mais (maizena)
- 30 g Cremadelizia Caffè Babbi
- 1 cucchiaino Lievito chimico in polvere
- 2 cucchiaini di Caffè solubile
- 60 g Eritritolo o altro dolcificante
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