Dolci al cucchiaio

Tiramisù Ginger Ale e Crema Cacao Babbi

Ingredienti

Per il bagna al ginger ale

  • 40 g di zenzero grattugiato
  • 130 g di zucchero
  • 160 g di acqua
  • 8 savoiardi

Per la crema ricotta e zenzero

  • 26 g di zenzero tagliato a cubetti
  • 50 g di zucchero
  • 115 g di acqua
  • 125 g quark (oppure ricotta)

Per la crema al cacao

  • 120 g panna
  • 60 g Crema Cacao Babbi
  • 20 g zucchero

Preparazione

Per la bagna per savoiardi:

  • Mettere zenzero, zucchero e acqua in un pentolino e portate il tutto a ebollizione; cuocete per qualche minuto e togliete dal fuoco.
  • Fate raffreddare e passate tutto al colino. Unite 100 g di sciroppo a 50 g di acqua frizzante.


Per la crema ricotta e zenzero:

  • Mettete lo zenzero, lo zucchero e l’acqua in un pentolino, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco medio fino a quando l’acqua si sarà ridotta a metà.
  • Estraete lo zenzero con una schiumarola e unitelo al quark. Quando il restante sciroppo si sarà raffreddato, unitene 20 g alla crema al quark e mescolate bene.


Per la crema al cacao:

  • Mettete panna, zucchero e Crema Cacao Babbi in un recipiente e montateli con le fruste per qualche minuto facendo attenzione a non montare troppo la panna.


Per l’assemblaggio:

  • Prendete 4 coppette, passate i savoiardi nella bagna al ginger ale; mettetene due per coppetta.
  • Disponete un quarto della crema al quark e zenzero sopra ai savoiardi e completate il dolce con uno strato di crema al cacao. Fate riposare in frigo per paio d’ore prima di servire.

 

Questa ricetta partecipa al contest Babbi Dolci Freschi di Babbi e Ifood! #ilovebabbi #ifoodbabbi

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Ingredienti

Per il bagna al ginger ale

  • 40 g di zenzero grattugiato
  • 130 g di zucchero
  • 160 g di acqua
  • 8 savoiardi

Per la crema ricotta e zenzero

  • 26 g di zenzero tagliato a cubetti
  • 50 g di zucchero
  • 115 g di acqua
  • 125 g quark (oppure ricotta)

Per la crema al cacao

  • 120 g panna
  • 60 g Crema Cacao Babbi
  • 20 g zucchero
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