creme caramel con crema babbi
Dolci al cucchiaio

Ricetta Crème Caramel con Crema Babbi

Difficoltà
Difficoltà: Difficile
Tempo
Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 40 minuti
Porzioni
Porzioni: 6 Persone

Ingredienti

  • 500ml di latte
  • 2 uova
  • 175g di zucchero
  • 1 bastoncino di vaniglia
  • 4 tuorli
  • Crema Babbi a scelta (Nocciole, Caffè, Pistacchio, Cacao, Pinoli)
  • panna montata o crema pasticcera in ugual misura alla quantità di Crema BABBI utilizzata

Preparazione

  • Mettere il latte in una casseruola con una stecca di vaniglia e portare ad ebollizione. Aggiungere 25g di zucchero precedentemente caramellato per dar colore alla crema.
  • Toglierlo dal fuoco e lasciarlo intiepidire; nel frattempo mettere in una terrina 100g di zucchero, le due uova intere ed i tuorli. Montare uova e zucchero con un cucchiaio di legno finché saranno soffici e spumosi.
  • Diluire con il latte, dal quale avrete tolto la stecca di vaniglia, versandolo poco per volta attraverso un colino, continuando a rimestare. Porre in una casseruola il restante zucchero con un bicchierino di acqua fredda e, tenendo la fiamma al minimo, farlo caramellare.
  • Suddividere il caramello in stampini monoporzione e riempirli con la crema che passerete con un colino. Cuocere a bagnomaria in forno a 200°C per circa 40 minuti.
  • Estrarre dal forno gli stampini e lasciarli raffreddare per almeno tre ore in frigorifero. Decorarli con la Crema Spalmabile BABBI alla quale avrete unito una parte uguale di panna montata o crema pasticcera e servire.

Ingredienti

  • 500ml di latte
  • 2 uova
  • 175g di zucchero
  • 1 bastoncino di vaniglia
  • 4 tuorli
  • Crema Babbi a scelta (Nocciole, Caffè, Pistacchio, Cacao, Pinoli)
  • panna montata o crema pasticcera in ugual misura alla quantità di Crema BABBI utilizzata
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