panna cotta pinoli e pistacchio
Dolci al cucchiaio

Panna cotta pinoli e pistacchi

Ingredienti

Per la panna cotta ai pinoli

  • 12 g di gelatina in fogli
  • 500 d di panna fresca
  • 250 g di latte intero
  • 150 g di zucchero semolato
  • 150 g di Crema Spalmabile Babbi ai Pinoli

Per la panna cotta ai pistacchi

  • 12 g di gelatina in fogli
  • 500 g di panna fresca
  • 250 g di latte intero
  • 150 g di zucchero semolato
  • 120 g di Crema Spalmabile Babbi al Pistacchio

Preparazione

  • Mettete i fogli di gelatina ad ammorbidire in acqua ben fredda per 10 minuti.
  • Scaldate il latte in un pentolino a fuoco basso e al primissimo bollore, togliete dal fuoco, immergete i fogli di gelatina ben strizzati e scioglieteli bene con una frusta.
  • Versate la panna fresca e lo zucchero in un contenitore, ponete sul fuoco e mescolate fino a raggiungere i 60°. Togliete il pentolino dal fuoco e unite il latte con la gelatina amalgamando bene gli ingredienti.
  • Incorporate con un cucchiaio la Crema Spalmabile Babbi ai Pinoli
  • Bagnate con acqua ben fredda uno stampo d’acciaio decorato, togliete l’acqua in eccesso senza asciugarlo e inclinate lo stampo quanto basta affinché la panna cotta ai pinoli tocchi il bordo superiore dello stampo.
  • Decisa la pendenza e fissato lo stampo con questa inclinazione ponetelo in frigorifero e colate la panna cotta ai pinoli. Fate raffreddare per almeno 3 ore.
  • Preparate la panna cotta ai pistacchi con lo stesso identico procedimento, aggiungendo però la Crema Spalmabile Babbi al Pistacchio.
  • Accertatevi che lo strato di panna cotta ai pinoli si sia rappreso, quindi riportate lo stampo in perfetta posizione orizzontale e aggiungete la panna cotta ai pistacchi.
  • Fate raffreddare tutta la notte in frigorifero coprendo con la pellicola.
  • Per sformare la panna cotta immergete lo stampo per ¾ in acqua molto calda per un paio di minuti, quindi incidete con un coltellino ben affilato i bordi e sformate su un piatto da portata.
  • Servite con glassa al cioccolato.

 

Questa ricetta partecipa al contest Babbi Dolci Freschi di Babbi e Ifood! #ilovebabbi #ifoodbabbi

babbi ifood

Ingredienti

Per la panna cotta ai pinoli

  • 12 g di gelatina in fogli
  • 500 d di panna fresca
  • 250 g di latte intero
  • 150 g di zucchero semolato
  • 150 g di Crema Spalmabile Babbi ai Pinoli

Per la panna cotta ai pistacchi

  • 12 g di gelatina in fogli
  • 500 g di panna fresca
  • 250 g di latte intero
  • 150 g di zucchero semolato
  • 120 g di Crema Spalmabile Babbi al Pistacchio


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