kulfi latte di soia, timo e fichi caramellati
Dolci al cucchiaio

Kulfi di Latte di Soia al Timo e Fichi Caramellati

Ingredienti

  • 1 litro di latte di soia
  • foglie di 2 rametti di timo
  • 100 g zucchero
  • 14 g amido di mais
  • 20 g di acqua
  • Fichi caramellati Babbi

Preparazione

  • Versate il latte di soia in una padella a doppio fondo con base larga, aggiungete il timo e lo zucchero.
  • Portate ad ebollizione ed abbassate subito la fiamma abbastanza da permettere al latte di soia di continuare a bollire gentilmente.
  • Girate il tutto con un cucchiaio di tanto in tanto per impedire che si formi la pellicina in superficie.
  • Cuocete fino a quando il latte di soia si sarà ridotto di circa la metà.
  • Poco prima di spegnere il fuoco aggiungete l’amido di mais che avrete mescolato con l’acqua, cuocete per qualche minuto sempre mescolando.
  • Togliete il kulfi dal fuoco e trasferitelo in uno stampo di silicone.
  • Potete farlo a forma di tronchetto e poi tagliarlo oppure in formine singole.
  • Fate raffreddare il kulfi nello stampo che userete e una volta raffreddato mettetelo nel freezer.
  • Fatelo refrigerare per almeno 4 ore.
  • Prima di servirlo lasciatelo fuori dal freezer per circa 5 minuti in modo che sia della giusta consistenza.
  • Servite il kulfi con un Fico caramellato Babbi per porzione.

 

Questa ricetta partecipa al contest Babbi Dolci Freschi di Babbi e Ifood! #ilovebabbi #ifoodbabbi

babbi ifood

Ingredienti

  • 1 litro di latte di soia
  • foglie di 2 rametti di timo
  • 100 g zucchero
  • 14 g amido di mais
  • 20 g di acqua
  • Fichi caramellati Babbi
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