Dessert al Cacao con Crema Babbi ai Pinoli

Name: Dessert al Cacao con Crema Babbi ai Pinoli
Prep time: 00:00:00
Cook time: 00:00:00
Ingredients: 5 dl latte; 6 tuorli; 60 g cacao amaro; 100 g zucchero; 20 g fogli gelatina; 4 dl panna; Crema ai Pinoli Babbi; 50 nocciole

di Una Famiglia in Cucina

Difficoltà: Facile

Porzioni: 6 Persone

Ingredienti

5 dl latte
6 tuorli
60 g cacao amaro
100 g zucchero
20 g fogli gelatina
4 dl panna
Crema ai Pinoli Babbi
50 nocciole

Preparazione

Fare ammorbidire la gelatina in una terrina con acqua fredda; in un tegamino stemperare il cacao con il latte caldo mescolando in continuazione fino al raggiungimento dell’ebollizione.
Lavorare i tuorli con lo zucchero ottenendo un composto bello cremoso, quindi aggiungere il latte poco alla volta continuando a mescolare.
Mettere il composto sul fuoco ed unire la gelatina strizzata fino a quando non bolle, dopodiché mettere il tutto in una ciotola a raffreddare, ci vorranno circa due ore.
Montare la panna fermissima ed incorporarla al composto ormai freddo, mescolando dall’alto verso il basso per poi versarlo negli stampini in silicone o nella tortiera, a voi la scelta.
Riporre in frigo per un paio di ore e al momento di servire spolverare con qualche nocciola tritata e a parte un cucchiaio di Crema ai Pinoli Babbi.