CioccoDelizia in tazza con cuori di Marshmallow

Per i marshmallow: 

• Tagliare i fogli di gelatina a pezzetti, con l’aiuto di un paio di forbici, disporli in una coppa, ricoprire d’acqua fredda e lasciar ammorbidire.
  
• In una pentola, versare lo zucchero, l’acqua, l’acqua di rosa, il colorante e il miele. Riscaldare a fuoco lento, mescolare di tanto in tanto finché lo zucchero sarà ben sciolto.
  
• Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma. A fuoco spento, incorporare la gelatina allo sciroppo di zucchero. Con l’aiuto di un pennello, spennellare d’olio uno stampo e cospargere con un mix di fecola di mais e zucchero a velo.
  
• Mettere la coppa con gli albumi in un recipiente d’acqua molto fredda (aggiungere i cubetti di ghiaccio). Versare poco a poco lo sciroppo di zucchero senza smettere di mescolare con l’aiuto di una frusta, quindi aggiungere una spruzzata di succo di limone.
• Versare il composto ottenuto nello stampo, lisciare la superficie e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti. Con delle formine a forma di cuore leggermente oliate, tagliare i marshmallow.
  
• Mettere in frigo durante la preparazione della cioccolata calda, in quanto i marshmallow si sciolgono facilmente a temperatura ambiente.
  

Per la cioccolata calda:

• Riscaldare il latte e incorporare poco a poco 25g di CioccoDelizia Classica Babbi ogni 100cl di latte. Per ottenere una cioccolata densa, scaldare a fuoco lento, tenendo la miscela sempre in movimento.
• Una volta terminata la cottura, versare la cioccolata nelle tazze e mettere due o tre cuori di marshmallow in ognuna.