Chia Pudding ai frutti di bosco e gelato al pistacchio

Per il pudding:

• Il giorno prima pulite bene i mirtilli e i lamponi e con l’aiuto di un frullatore otterrete una purea di frutta. Trasferite tutto in una ciotola ed aggiungete i semi di chia, il latte di mandorla, lo sciroppo d’acero e la cannella.
• Mescolate bene e coprite con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per almeno 12 ore. Il tempo di riposo consentirà ai semi di chia di assorbire i liquidi creando una consistenza cremosa, che ricorda un budino.  

Per il gelato: 

• Mescolare in una ciotola il latte condensato, la Crema Pistacchi Babbi, la vaniglia ed il liquore.
• A parte montare la panna molto soda, quindi unire con delicatezza i due composti mescolando dal basso verso l’altro cercando di non smontare troppo il tutto.
• Versare in uno stampo a piacere e fate riposare almeno otto ore in freezer.

Per l’assemblaggio: 

• Versate il pudding di semi di chia nelle vostre coppette, aggiungete un paio di palline di gelato e decorate con pezzi di frutta e pistacchi freschi. Servite freddo.

Questa ricetta partecipa al contest Babbi Dolci Freschi di Babbi e Ifood! #ilovebabbi #ifoodbabbi