chia pudding frutti di bosco e pistacchio
Dolci al cucchiaio

Chia Pudding ai frutti di bosco e gelato al pistacchio

Ingredienti

Per il pudding

  • 12 mirtilli
  • 12 lamponi
  • 2 cucchiai colmi di semi di chia
  • 150 ml di latte di mandorla
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
  • 1 pizzico di cannella

Per il gelato

  • 198 g di latte condensato
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Bourbon
  • 2 cucchiai di liquore tipo Vov
  • 2 cucchiai di Crema Pistacchi Babbi

Preparazione

Per il pudding:

  • Il giorno prima pulite bene i mirtilli e i lamponi e con l’aiuto di un frullatore otterrete una purea di frutta. Trasferite tutto in una ciotola ed aggiungete i semi di chia, il latte di mandorla, lo sciroppo d’acero e la cannella.
  • Mescolate bene e coprite con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per almeno 12 ore. Il tempo di riposo consentirà ai semi di chia di assorbire i liquidi creando una consistenza cremosa, che ricorda un budino.


Per il gelato: 

  • Mescolare in una ciotola il latte condensato, la Crema Pistacchi Babbi, la vaniglia ed il liquore.
  • A parte montare la panna molto soda, quindi unire con delicatezza i due composti mescolando dal basso verso l’altro cercando di non smontare troppo il tutto.
  • Versare in uno stampo a piacere e fate riposare almeno otto ore in freezer.


Per l’assemblaggio: 

  • Versate il pudding di semi di chia nelle vostre coppette, aggiungete un paio di palline di gelato e decorate con pezzi di frutta e pistacchi freschi. Servite freddo.

 

Questa ricetta partecipa al contest Babbi Dolci Freschi di Babbi e Ifood! #ilovebabbi #ifoodbabbi

babbi ifood

Ingredienti

Per il pudding

  • 12 mirtilli
  • 12 lamponi
  • 2 cucchiai colmi di semi di chia
  • 150 ml di latte di mandorla
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
  • 1 pizzico di cannella

Per il gelato

  • 198 g di latte condensato
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Bourbon
  • 2 cucchiai di liquore tipo Vov
  • 2 cucchiai di Crema Pistacchi Babbi
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