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Dessert al Cacao con Crema Babbi ai Pinoli
![Difficoltà Difficoltà](https://babbi.com/wp-content/uploads/2018/11/icon-difficolta.png)
Difficoltà: Facile
![Porzioni Porzioni](https://babbi.com/wp-content/uploads/2018/11/icon-porzioni.png)
Porzioni: 6 Persone
Ingredienti
- 5 dl latte
- 6 tuorli
- 60 g cacao amaro
- 100 g zucchero
- 20 g fogli gelatina
- 4 dl panna
- Crema ai Pinoli Babbi
- 50 nocciole
Preparazione
- Fare ammorbidire la gelatina in una terrina con acqua fredda; in un tegamino stemperare il cacao con il latte caldo mescolando in continuazione fino al raggiungimento dell’ebollizione.
- Lavorare i tuorli con lo zucchero ottenendo un composto bello cremoso, quindi aggiungere il latte poco alla volta continuando a mescolare.
- Mettere il composto sul fuoco ed unire la gelatina strizzata fino a quando non bolle, dopodiché mettere il tutto in una ciotola a raffreddare, ci vorranno circa due ore.
- Montare la panna fermissima ed incorporarla al composto ormai freddo, mescolando dall’alto verso il basso per poi versarlo negli stampini in silicone o nella tortiera, a voi la scelta.
- Riporre in frigo per un paio di ore e al momento di servire spolverare con qualche nocciola tritata e a parte un cucchiaio di Crema ai Pinoli Babbi.
Ingredienti
- 5 dl latte
- 6 tuorli
- 60 g cacao amaro
- 100 g zucchero
- 20 g fogli gelatina
- 4 dl panna
- Crema ai Pinoli Babbi
- 50 nocciole