Castagnole di Carnevale al Pistacchio

di Azzuchef

Difficoltà: Medio

Tempo di Preparazione: 30 minuti

Tempo di Cottura: 15 minuti

Porzioni: 30 castagnole - 4/5 persone Persone

Ingredienti

Gli Ingredienti per questa ricetta non sono pesati: potete gestire le quantità degli ingredienti in autonomia in base a quello che avete in casa!

200 gr di farina 00
1 uovo grande
40 gr di burro morbido (in alternativa 30 gr di olio di semi di girasole)
50 gr di zucchero semolato
buccia grattugiata di 1 limone non trattato
semi di 1 bacca di vaniglia (in alternativa 1/2 bustina di vanillina)
1 cucchiaio abbondante di liquore Strega (in alternativa liquore all’ Anice)
1 pizzico di sale
6 gr di lievito in polvere per dolci
QB Cremadelizia Pistacchio Babbi al pistacchio per condire le castagnole

NB. se invece preferisci la classica ricetta delle castagnole fritte, basterà portare a 170-180 gradi abbondante olio di semi in un pentolino dai bordi alti. Le castagnole cuoceranno in pochi istanti!

Preparazione

Prima di tutto mescolate la farina con il lievito ben setacciato e disponete a fontana su una spianatoia o un piano di lavoro. Al centro aggiungete lo zucchero, l’uovo, la buccia di limone, la vaniglia, il burro morbido tagliato a pezzetti, il sale e il liquore.
Impastate con le mani partendo dal centro, si formerà una crema densa; impastate qualche secondo fino a raccogliere tutta la farina ed ottenere un impasto omogeneo e liscio.
L’impasto delle castagnole è morbido, leggermente unto, ma non troppo appiccicoso. Se avete rispettato le dosi degli ingredienti, la consistenza sarà perfetta. Se avete utilizzato un uovo piccolo aggiungete 1 cucchiaio d’uovo per bilanciare la consistenza.
Avvolgete l’impasto in una pellicola per alimenti e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa mezz’ora.
Al termine del tempo indicato staccate dall’impasto totale, dei pezzetti di pasta che abbiano un peso di 10 gr , strofinateli tra i palmi delle mani fino ad ottenere delle palline lisce.
Ponete su una teglia antiaderente e cuocete in forno statico preriscaldato a 190 gradi per circa 12/15 minuti
Farcire con una generosa cucchiaiata di Cremadelizia Pistacchio Babbi