Tortino fichi caramellati
Biscotti e monoporzioni

Tortino di Fichi Caramellati

Ingredienti

  • 160 ml di latte intero
  • 1 uovo + 1 albume
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 arancia (buccia grattugiata)
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 75 g di farina “00”
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 2 fichi caramellati della Cremadelizia Babbi + il caramello di conservazione

Preparazione

  • Iniziate riscaldando il vostro forno a 200°.
  • Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e teneteli da parte.
  • Mescolate in una ciotola il tuorlo e lo zucchero, unite il latte con i semi prelevati dal baccello di vaniglia e la buccia d’arancia grattugiata.
  • Unite la farina setacciata al composto cercando di amalgamare bene tutti gli ingredienti e rimuovendo eventuali grumi. Incorporate delicatamente anche i bianchi montati a neve cercando di non smontarli.
  • Versate mezzo cucchiaio di olio di semi in ognuna delle due cocottine monoporzione in ceramica e versatevi il composto (dovete riempire 2/3 della vostra cocotte).
  • Posizionate al centro di ogni tortino un fico caramellato Babbi ed infornate per 15 minuti; non dovete mai aprire il forno in questa fase, è molto importante per la buona riuscita della ricetta.
  • Sfornate, e servite i tortini tiepidi con un po’ del caramello di conservazione della Cremadelizia Fichi Caramellati Babbi e, se volete esagerare, accompagnate il tutto con un bicchierino di passito di Pantelleria!

Ingredienti

  • 160 ml di latte intero
  • 1 uovo + 1 albume
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 arancia (buccia grattugiata)
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 75 g di farina “00”
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 2 fichi caramellati della Cremadelizia Babbi + il caramello di conservazione
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