sandwich waferini vaniglia
Biscotti e monoporzioni

Sandwich di Waferini Babbi

Ingredienti

  • 14 Waferini Babbi alla Vaniglia al Pistacchio
  • 100g zucchero semolato
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • scorza di 1 limone non trattato
  • 280ml latte intero
  • 4 Waferini Babbi sbriciolati
  • 1 cucchiaio di cognac
  • 100g burro a temperatura ambiente

Preparazione

  • In una terrina mescolare le uova e il tuorlo con lo zucchero, scaldare il latte in un pentolino e unire le uova sbattute con lo zucchero; mescolare continuamente a fiamma bassissima fino a che la crema non si addenserà.
  • Spegnere il fuoco, unire la scorza di limone e fare intiepidire. Aggiungere il cognac e il burro morbido fino ad ottenere una crema vellutata; fare riposare la crema in frigorifero per qualche ora per farla rassodare.
  • Con un piccolo coltello tagliare i Waferini Babbi a metà in senso orizzontale e farcirli con la crema. Decorare con waferini sbriciolati e servire.

Ingredienti

  • 14 Waferini Babbi alla Vaniglia al Pistacchio
  • 100g zucchero semolato
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • scorza di 1 limone non trattato
  • 280ml latte intero
  • 4 Waferini Babbi sbriciolati
  • 1 cucchiaio di cognac
  • 100g burro a temperatura ambiente
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