minicake con crema caffè
Biscotti e monoporzioni

Minicake

Ingredienti

Per la base

  • 4 albumi
  • 76g di farina “00”
  • 76g di burro
  • 140g di zucchero semolato
  • 80g di farina di mandorle
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per farcire e decorare

  • cioccolato fondente
  • burro
  • Crema Caffè Babbi
  • meringhe
  • mandorle a filetti
  • marzapane al pistacchio
  • confettini di zucchero
  • rum

Preparazione

  • Montare gli albumi a neve con lo zucchero finché non diventano solidi e lucidi, quindi unire il burro fuso raffreddato, le farine e il lievito.
  • Suddividere l’impasto in uno stampo da cupcakeCuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
  • Una volta raffreddate, dividere le tortine a metà, bagnarle con una miscela di acqua e di rum, e farcirle con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con l’aggiunta di un poco di burro.
  • Idee per ricoprire le mini cakeCrema Spalmabile Babbi al Caffè e fiorellini di marzapane; crema al cioccolato della farcitura e fiorellini intagliati nel marzapane al pistacchio; crema della farcitura, mandorle a filetti e un fiore di marzapane; marzapane e confettini di zucchero.

Ingredienti

Per la base

  • 4 albumi
  • 76g di farina “00”
  • 76g di burro
  • 140g di zucchero semolato
  • 80g di farina di mandorle
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per farcire e decorare

  • cioccolato fondente
  • burro
  • Crema Caffè Babbi
  • meringhe
  • mandorle a filetti
  • marzapane al pistacchio
  • confettini di zucchero
  • rum


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