biscotto gelato pistacchio e cacao
Biscotti e monoporzioni

Gelato al Pistacchio con Biscotto al Cacao

Ingredienti

Per il gelato

  • 300 g di latte
  • 250 g di panna fresca
  • 100 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 tuorlo
  • 3 cucchiai di Crema Pistacchio Babbi

Per i biscotti

  • 300 g di farina
  • 120 g di zucchero a velo
  • 120 g di burro
  • 3 cucchiai di Crema Cacao Babbi
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo

Per la decorazione

  • granella di pistacchi

Preparazione

Per il gelato (ricetta bimby):

  • Inserite nel boccale il latte la panna lo zucchero il tuorlo il sale 7 minuti 90° Vel.4
  • Unite i 3 cucchiai di Crema Pistacchio Babbi 20 Sec. Vel.3
  • Mettete il composto in una vaschetta e lasciatela raffreddare.
  • Una volta raffreddato, mettete la vaschetta in freezer per un giorno intero.


Per i biscotti:

  • Sbriciolate il burro a pezzetti, unite la farina e frullateli fino ad ottenere un composto omogeneo, unite lo zucchero a velo e la Crema Cacao Babbi, in una ciotola sbattete l’uovo con il tuorlo e unitelo al composto.
  • Impastate con le mani fino ad ottenere un panetto solido e compatto. Lasciatelo riposare in frigorifero per 1 ora.
  • Trascorso questo tempo stendete l’impasto e con uno stampo rotondo coppate i biscotti (dovranno avere uno spessore di 0,5 cm).
  • Infornate a 180° per 16 minuti. Dopo averli sfornati lasciateli raffreddare.


Per la composizione dei biscotti gelato:

  • Togliete il gelato dal freezer e mettelo nel boccale del bimby.
  • Mantecate inserendo la spatola nel tappo 10 sec. vel.4
  • Tagliate delle strisce di carta forno alte 6 cm e avvolgete una striscia intorno a un biscotto, fermatela con un pezzettino di scotch.
  • Riempite lo stampo creato con 2 cucchiai di gelato, ponetelo in freezer per un ora.
  • Una volta compattato ponete sopra l’altro biscotto, togliete la carta forno e passate il bordo di gelato nella granella di pistacchio.
  • Serviteli subito oppure riponeteli in freezer su un foglio di carta forno.

Ingredienti

Per il gelato

  • 300 g di latte
  • 250 g di panna fresca
  • 100 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 tuorlo
  • 3 cucchiai di Crema Pistacchio Babbi

Per i biscotti

  • 300 g di farina
  • 120 g di zucchero a velo
  • 120 g di burro
  • 3 cucchiai di Crema Cacao Babbi
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo

Per la decorazione

  • granella di pistacchi
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