cupcakes cioccolato pistacchio e waferini
Biscotti e monoporzioni

Cupcakes Cioccolato Bianco e Pistacchi

Ingredienti

Per i cupcakes

  • 1250 g farina
  • 190 g zucchero
  • 250 g latte
  • 2 bustine Cioccodelizia Bianca Babbi
  • 75 g burro
  • 1 uovo
  • 6 g lievito
  • 6 g cannella in polvere

Per il frosting

  • 300 g burro morbido
  • 200 g zucchero a velo setacciato
  • 2 bustine Cioccodelizia Fondente Babbi

Per la decorazione

  • 30 Waferini Babbi al Pistacchio
  • QB granella di pistacchi
  • QB zucchero a velo

Preparazione

Per i cupcakes: 

  • Preriscaldate il forno a 180°.
  • In una grande ciotola setacciate farina, zucchero e lievito. Sciogliete il burro (75 g) e tenete da parte.
  • Scaldate il latte e versate le due bustine di Cioccodelizia Bianca Babbi. Mescolate e tenete da parte a intiepidire.
  • In una boule sbattete con una frusta a mano l’uovo insieme al burro fuso, la miscela di cioccolata bianca e la cannella. Versate ora la miscela di farina in due volte sempre mescolando con la frusta a mano solo il tempo di amalgamare l’impasto.
  • Versate il composto nei pirottini preparati aiutandovi con un cucchiaio. Infornate per circa 35 minuti a 180°. Devono essere dorati in superficie. Sfornate e fate intiepidire.


Per il frosting
:

  • Preparate intanto il frosting montando bene il burro con lo zucchero per 4-5 minuti, inserite a pioggia la Cioccodelizia Fondente Babbi fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.


Per la finitura
:

  • Prelevate la cartina del pirottino da 4 o 5 cupcakes. Spalmate ai lati poco frosting, posizionateli sul piatto da portata e incollate i waferini al pistacchio Babbi in verticale intorno ai bordi.
  • Raccogliete il frosting in due sac à poche con due punte differenti (qui una a stella e l’altra liscia e piatta). Decorate con il disegno a griglia usando quella liscia e con le rose usando quella a stella. Finite con granella di nocciola e poco zucchero a velo. 
  • Conservate in frigorifero anche due giorni. Prima di servire tenetele a temperatura ambiente per 30 minuti.

 

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Ingredienti

Per i cupcakes

  • 1250 g farina
  • 190 g zucchero
  • 250 g latte
  • 2 bustine Cioccodelizia Bianca Babbi
  • 75 g burro
  • 1 uovo
  • 6 g lievito
  • 6 g cannella in polvere

Per il frosting

  • 300 g burro morbido
  • 200 g zucchero a velo setacciato
  • 2 bustine Cioccodelizia Fondente Babbi

Per la decorazione

  • 30 Waferini Babbi al Pistacchio
  • QB granella di pistacchi
  • QB zucchero a velo
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