cupcakes pistacchio
Biscotti e monoporzioni

Cupcakes al Pistacchio e Cioccolato Babbi

Ingredienti

Per la base al cioccolato

  • 100g olio di girasole
  • 200g zucchero bianco
  • 3 uova
  • 180g farina auto-lievitante
  • 40g cacao amaro in polvere
  • 100ml latte parzialmente scremato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il buttercream:

  • 200g burro
  • 140g zucchero a velo
  • 1 cucchiaio latte parzialmente scremato
  • 100g Crema Pistacchi Babbi

Preparazione

  • Riscaldare il forno a 180° o 160° se ventilato.
  • Unire l’olio di girasole allo zucchero con una planetaria o uno sbattitore elettrico. Aggiungere le uova, uno alla volta, amalgamando bene il composto prima di aggiungerne un’altro.
  • Setacciare in una ciotola la farina e il cacao. Incorporare metà della farina e mescolare bene a bassa velocità; aggiungere metà quantità di latte, aromatizzato con l’estratto di vaniglia, e continuare a mescolare. Ripetere questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
  • Riempire i pirottini senza superare i due terzi e cuocere per circa 20 minuti. Sfornare, testando prima la cottura con uno stecchino, lasciare un paio di minuti nella teglia e poi trasferire su una griglia per lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli.
  • Mentre i cupcakes sono in forno setacciare lo zucchero a velo e unirvi burro, latte e Crema Pistacchio Babbi, prima a bassa velocità e poi a velocità più alta per almeno 5 minuti.
  • Versare il buttercream in una sac à poche e decorare i cupcakes partendo dal centro e girando attorno per creare una sorta di fiore. Aggiungere infine codette di cioccolato e granuli verdi come decorazione.

Ingredienti

Per la base al cioccolato

  • 100g olio di girasole
  • 200g zucchero bianco
  • 3 uova
  • 180g farina auto-lievitante
  • 40g cacao amaro in polvere
  • 100ml latte parzialmente scremato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il buttercream:

  • 200g burro
  • 140g zucchero a velo
  • 1 cucchiaio latte parzialmente scremato
  • 100g Crema Pistacchi Babbi
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