cupcake caffè
Biscotti e monoporzioni

Cupcakes al Caffè

Ingredienti

Per i cupcakes

  • 175 grammi di burro ammorbidito
  • 175 grammi di zucchero
  • 150 g di farina autolievitante
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di caffè forte
  • Vanillina
  • 30 g cacao amaro

Per la copertura

  • 200 grammi di zucchero a velo
  • 100 grammi di Philadelphia
  • 50 grammi di burro se occorre
  • Crema Spalmabile Caffè Babbi

Preparazione

Per i cupcakes:

  • Montiamo a neve ferma gli albumi. Con una frusta elettrica otteniamo un composto soffice con i tuorli e lo zucchero.
  • Nella stessa ciotola mettiamo la farina autolievitante, il cacao amaro e la vanillina setacciati; aggiungiamo anche il burro sciolto ma freddo e per ultimo aggiungiamo il caffè.
  • Con una frusta uniamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema alla quale andremo ad aggiungere gli albumi montati a neve, sempre incorporandoli dal basso verso l’alto per non farli smontare.
  • Riempiamo 8 pirottini ed inforniamo a 160 gradi con forno preriscaldato. Una volta cotti, lasciare raffreddare su una gratella.


Per la copertura:

  • Con una frusta elettrica uniamo lo zucchero a velo setacciato e il philadelphia.
  • Decorare i cupcakes con la glassa, aiutandoci con una sac-à-poche e completare la copertura con fili di Crema Spalmabile Caffè Babbi.

Ingredienti

Per i cupcakes

  • 175 grammi di burro ammorbidito
  • 175 grammi di zucchero
  • 150 g di farina autolievitante
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di caffè forte
  • Vanillina
  • 30 g cacao amaro

Per la copertura

  • 200 grammi di zucchero a velo
  • 100 grammi di Philadelphia
  • 50 grammi di burro se occorre
  • Crema Spalmabile Caffè Babbi
SCARICA I RICETTARI BABBI