cupcakes cioccolato
Biscotti e monoporzioni

Cupcakes 100% Cioccolato

Ingredienti

Per l’impasto

  • 1 uovo
  • 2 albumi
  • 2 tuorli
  • 180g d burro morbido
  • 180g di zucchero
  • 150g di nocciole in polvere
  • 100g di farina
  • 75g di panna liquida
  • 20g di cacao in polvere
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di sale

Per il topping

  • 400g di panna liquida
  • 150g di cioccolato fondente
  • 150g di Crema Nocciole Babbi

Preparazione

  • Preriscaldare il forno a 180°.
  • In un pentolino, far riscaldare la panna liquida. Spezzettare il cioccolato e, a fuoco spento, incorporare il cioccolato e la Crema Spalmabile alle Nocciole Babbi alla panna liquida. Mescolare per bene. Lasciar raffreddare e lasciar riposare per 6h al fresco con coperchio.
  • Imburrare e infarinare uno stampo per muffin. 
  • In un recipiente, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Continuare a sbattere per 3 minuti e incorporare progressivamente la metà dello zucchero.
  • In altro recipiente, sbattere i tuorli, l’uovo intero, lo zucchero, lo zucchero a velo e il burro. Aggiungere la polvere di nocciole.
  • Setacciare e mescolare la farina, il cacao e il lievito. Versare il preparato precedente alternando con la panna liquida. Lavorate per bene, mescolando lentamente. Incorporare gli albumi in 2 tempi.
  • Versare l’impasto nello stampo. Infornare nella parte centrale del forno per circa 30 minuti.
  • Disporre i muffin su un piatto e ricoprire con il topping. Decorare a piacimento.

Ingredienti

Per l’impasto

  • 1 uovo
  • 2 albumi
  • 2 tuorli
  • 180g d burro morbido
  • 180g di zucchero
  • 150g di nocciole in polvere
  • 100g di farina
  • 75g di panna liquida
  • 20g di cacao in polvere
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di sale

Per il topping

  • 400g di panna liquida
  • 150g di cioccolato fondente
  • 150g di Crema Nocciole Babbi
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