cannolo al pistacchio
Biscotti e monoporzioni

Cannoli al pistacchio

Ingredienti

Per il cannolo

  • 1 kg farina 00
  • 100 gr zucchero
  • 100 gr strutto fuso
  • Vino bianco q.b
  • Aceto bianco q.b

Per la crema pasticcera pistacchio

  • 250 ml di latte
  • 75 gr di zucchero
  • 4 tuorli
  • 60 gr amido di mais
  • 50/70 gr di Cremadelizia Pistacchio Babbi

Preparazione

Per il cannolo:

  • In una ciotola riunite farina, zucchero, strutto, aggiungete una parte di vino bianco e una parte di aceto che in frittura vi farà avere un cannolo ricco di bolle.
  • Stendete l’impasto molto sottile, arrotolate nei tipici stampi di bambù (o di metallo) e friggete.


Per la crema pasticcera pistacchio:

  • In una ciotola mescolate tuorli e zucchero, unite l’amido setacciato e stemperate con il latte.
  • Rimettete tutto il composto in casseruola e portate la crema a cottura.
  • Raffreddate la crema velocemente coprendola con pellicola a contatto.
  • Una volta fredda unite la Cremadelizia Pistacchio Babbi e con un minipimer emulsionante il tutto.
  • Lasciare riposare 12 ore in frigorifero.

Ingredienti

Per il cannolo

  • 1 kg farina 00
  • 100 gr zucchero
  • 100 gr strutto fuso
  • Vino bianco q.b
  • Aceto bianco q.b

Per la crema pasticcera pistacchio

  • 250 ml di latte
  • 75 gr di zucchero
  • 4 tuorli
  • 60 gr amido di mais
  • 50/70 gr di Cremadelizia Pistacchio Babbi
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