Albero di Panbrioche con Crema Pistacchio
Difficoltà: Facile
Tempo di Preparazione: 5 minuti
Tempo di Cottura: 30 minuti
Porzioni: 9 Persone
Ingredienti
Per il pan brioche:
- 250g farina 0
- 50g farina di semola
- 125ml latte tiepido
- 80g burro a temperatura ambiente
- 30g zucchero semolato
- 2 tuorli + 1 uovo intero a temperatura ambiente
- 10g lievito di birra fresco oppure 3g lievito di birra secco
Per il ripieno:
- 1 barattolo Crema Spalmabile Babbi al Pistacchio
- Q.B. granella di pistacchio
Preparazione
- In una ciotola setacciare le due farine, aggiungere lo zucchero e girare bene.
- In una ciotola piccola mettere la metà del latte e aggiungere il lievito di birra; quindi girare bene.
- Nella planetaria mettete e farine con lo zucchero, il lievito con il latte, i tuorli e l’uovo intero precedentemente sbattuti.
- Azionate la planetaria ed iniziate a lavorare gli ingredienti, ora aggiungete il retate latte e quando sarà ben amalgamato aggiungete il burro a temperatura ambiente mettendone poco per volta nell’impasto fino a quando non sarà completamente assorbito.
- Per ultimo, aggiungere il sale; quando sarà amalgamato spegnere la planetaria.
- Trasferire il composto in una ciotola, copritela con una pellicola trasparente e fate lievitare per 30 minuti in forno con luce accesa.
- Trascorsi i 30 minuti, mettere l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e dare all’impasto una forma rettangolare, quindi piegarlo in tre.
- Coprire l’impasto con la pellicola e fare lievitare ancora 30 minuti.
- Trascorsa la mezz’ora, fare dividere il panetto in 12 e formare delle palline.
- Prendere ogni pezzo di impasto, allargarlo con le mani e mettere al centro un cucchiaio scarso di Crema Spalmabile Babbi al Pistacchio. Chiudere la pasta in modo da formare una pallina e metterla sopra un foglio di carta forno con la parte liscia sopra.
- Procedere allo stesso modo con tutto l’impasto e disporre le palline a forma di albero, lasciandole leggermente distanti in quanto nell’ultima fase di lievitazione aumenteranno di volume.
- Coprire con la pellicola e fare lievitare per 30 minuti, quindi infornare a forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. (Se la superficie tende a scurirsi, coprire con un foglio di pellicola di alluminio)
- Fare raffreddare e prima di servire decorare l’albero con Crema Spalmabile Babbi al Pistacchio e granella di pistacchio.
Ingredienti
Per il pan brioche:
- 250g farina 0
- 50g farina di semola
- 125ml latte tiepido
- 80g burro a temperatura ambiente
- 30g zucchero semolato
- 2 tuorli + 1 uovo intero a temperatura ambiente
- 10g lievito di birra fresco oppure 3g lievito di birra secco
Per il ripieno:
- 1 barattolo Crema Spalmabile Babbi al Pistacchio
- Q.B. granella di pistacchio
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