Ingredienti
- 500 gr mandorle sgusciate
- 230 gr zucchero
- 200 gr scorza di arancia candita
- 150 gr farina 00
- 150 gr uvetta sultanina
- 50 gr rhum scuro
- 50 gr cotto di mosto
- 30 gr cannella in polvere
- 30 gr miele
- 3 albumi d’uovo
- 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
- scorza di un limone
Preparazione
- Prima di procedere all’esecuzione della ricetta, bisogna ammollare per circa un paio d’ore l’uvetta in acqua tiepida; dopo averla strizzata metterla a macerare nel rhum per ancora un paio d’ore. Alla fine strizzare nuovamente.
- Tritare le mandorle grossolanamente, quindi, su un piano da lavoro, posizionare le mandorle, lo zucchero, la farina, la cannella, il limone grattuggiato, l’arancia candita, l’uvetta, il miele e il cotto di mosto.
- Aggiungere gli albumi e amalgamare il tutto.
- Formare dei filoncini e spennellare con del tuorlo d’uovo. Cuocere a 175° per 25 minuti.
- Una volta raffreddati tagliare a fette di circa 3-4 cm di larghezza e ripassare in forno ancora per qualche minuto a un temperatura di circa 185°, adagiati su di un lato.
Ingredienti
- 500 gr mandorle sgusciate
- 230 gr zucchero
- 200 gr scorza di arancia candita
- 150 gr farina 00
- 150 gr uvetta sultanina
- 50 gr rhum scuro
- 50 gr cotto di mosto
- 30 gr cannella in polvere
- 30 gr miele
- 3 albumi d’uovo
- 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
- scorza di un limone
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