quaresimali 2.0
Curiosando in casa Babbi

Quaresimali 2.0

Ingredienti

  • 500 gr mandorle sgusciate
  • 230 gr zucchero
  • 200 gr scorza di arancia candita
  • 150 gr farina 00
  • 150 gr uvetta sultanina
  • 50 gr rhum scuro
  • 50 gr cotto di mosto
  • 30 gr cannella in polvere
  • 30 gr miele
  • 3 albumi d’uovo
  • 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
  • scorza di un limone

Preparazione

  • Prima di procedere all’esecuzione della ricetta, bisogna ammollare per circa un paio d’ore l’uvetta in acqua tiepida; dopo averla strizzata metterla a macerare nel rhum per ancora un paio d’ore. Alla fine strizzare nuovamente.
  • Tritare le mandorle grossolanamente, quindi, su un piano da lavoro, posizionare le mandorle, lo zucchero, la farina, la cannella, il limone grattuggiato, l’arancia candita, l’uvetta, il miele e il cotto di mosto.
  • Aggiungere gli albumi e amalgamare il tutto.
  • Formare dei filoncini e spennellare con del tuorlo d’uovo. Cuocere a 175° per 25 minuti.
  • Una volta raffreddati tagliare a fette di circa 3-4 cm di larghezza e ripassare in forno ancora per qualche minuto a un temperatura di circa 185°, adagiati su di un lato.

Ingredienti

  • 500 gr mandorle sgusciate
  • 230 gr zucchero
  • 200 gr scorza di arancia candita
  • 150 gr farina 00
  • 150 gr uvetta sultanina
  • 50 gr rhum scuro
  • 50 gr cotto di mosto
  • 30 gr cannella in polvere
  • 30 gr miele
  • 3 albumi d’uovo
  • 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
  • scorza di un limone
SCARICA I RICETTARI BABBI