strudel delle dolomiti
Curiosando in casa Babbi

Lo Strudel delle Dolomiti

di Elisa Saletti

Ingredienti

Per la frolla

  • 500 gr Farina
  • 250 gr Burro morbido
  • 200 gr Zucchero
  • 2 uova
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 1 Pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di mezzo limone

Per il ripieno

  • 4 Mele Renette
  • 50 gr di Uvetta Sultanina
  • 20 gr di Pinoli o Noci (tostate leggermente e tritate)
  • 40 gr di Marmellata di Albicocca o Cremadelizia Fichi Caramellati Babbi
  • 50 gr Amaretti sbriciolati
  • 10 gr Cannella pura in polvere
  • Scorza grattugiata di mezzo limone

Preparazione

Per la frolla:

  • Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti.

 

Per il ripieno:

  • Sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili, unire l’uvetta ben strizzata, pinoli tostati, un cucchiaio di marmellata o Cremadelizia, la buccia del limone grattugiata, gli amaretti ed infine la cannella.
  • Irrorare con mezzo limone spremuto e mescolare il tutto.
  • Stendere la pasta frolla formando un rettangolo (60×40 circa) di spessore 4/5 mm, trasferirlo sulla carta da forno e disporre il ripieno al centro.
  • Chiudere i lati e poi ripiegare le estremità una sopra l’altra. Fare dei piccoli tagli nella parte superiore ed infornare a 170° per 40/45 minuti.

Ingredienti

Per la frolla

  • 500 gr Farina
  • 250 gr Burro morbido
  • 200 gr Zucchero
  • 2 uova
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 1 Pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di mezzo limone

Per il ripieno

  • 4 Mele Renette
  • 50 gr di Uvetta Sultanina
  • 20 gr di Pinoli o Noci (tostate leggermente e tritate)
  • 40 gr di Marmellata di Albicocca o Cremadelizia Fichi Caramellati Babbi
  • 50 gr Amaretti sbriciolati
  • 10 gr Cannella pura in polvere
  • Scorza grattugiata di mezzo limone
SCARICA I RICETTARI BABBI