Ingredienti
Per la base
- 1 kg farina 0
- 200 gr di strutto ( o burro )
- 100 gr saccarosio
- Acqua q.b
Per il ripieno
- 1 kg di ricotta
- 3 tuorli
- 150 gr di saccarosio
- Scorza di arancia
- Scorza di limone ( nella nostra versione abbiamo inserito 30 gr di vaniglia suprema )
- 100 gr Uvetta
Preparazione
- Inserire nella planetaria con il gancio la farina, aggiungere lo strutto, lo zucchero e iniziare a far girare, poco per volta inserire acqua. L’impasto deve risultare liscio e consistente.
- Da parte unire la ricotta setacciata, i tuorli, lo zucchero, la scorza dell’arancia grattugiata, scorza di limone o vaniglia Babbi e l’uvetta. Girare con il cucchiaio per ottenere una crema omogenea.
- Tirare la pasta sottile con la macchina e fare delle sfoglie.
- Con un coppa pasta tagliare dei cerchi da un diametro 8/10 Cm.
- Mettete la crema in una sac à poche formare delle palline.
- Pizzicate la sfoglia sui lati per chiudere il tutto .
- Infornare a 170* 25/30 minuti .
- Quando si saranno dorati saranno pronti.
Ingredienti
Per la base
- 1 kg farina 0
- 200 gr di strutto ( o burro )
- 100 gr saccarosio
- Acqua q.b
Per il ripieno
- 1 kg di ricotta
- 3 tuorli
- 150 gr di saccarosio
- Scorza di arancia
- Scorza di limone ( nella nostra versione abbiamo inserito 30 gr di vaniglia suprema )
- 100 gr Uvetta
