formaggelle sarde
Curiosando in casa Babbi

Formaggelle sarde con vaniglia suprema

Ingredienti

Per la base

  • 1 kg farina 0
  • 200 gr di strutto ( o burro )
  • 100  gr saccarosio
  • Acqua q.b

 

Per il ripieno

  • 1 kg di ricotta
  • 3 tuorli
  • 150 gr di saccarosio
  • Scorza di arancia
  • Scorza di limone ( nella nostra versione abbiamo inserito 30 gr di vaniglia suprema )
  • 100 gr Uvetta

Preparazione

  • Inserire nella planetaria con il gancio la farina, aggiungere lo strutto, lo zucchero e iniziare a far girare, poco per volta inserire acqua. L’impasto deve risultare liscio e consistente.
  • Da parte unire la ricotta setacciata, i tuorli, lo zucchero, la scorza dell’arancia grattugiata, scorza di limone o vaniglia Babbi e l’uvetta. Girare con il cucchiaio per ottenere una crema omogenea.
  • Tirare la pasta sottile con la macchina e fare delle sfoglie.
  • Con un coppa pasta tagliare dei cerchi da un diametro 8/10 Cm.
  • Mettete la crema in una sac à poche formare delle palline.
  • Pizzicate la sfoglia sui lati per chiudere il tutto .
  • Infornare a 170* 25/30 minuti .
  • Quando si saranno dorati saranno pronti.

Ingredienti

Per la base

  • 1 kg farina 0
  • 200 gr di strutto ( o burro )
  • 100  gr saccarosio
  • Acqua q.b

 

Per il ripieno

  • 1 kg di ricotta
  • 3 tuorli
  • 150 gr di saccarosio
  • Scorza di arancia
  • Scorza di limone ( nella nostra versione abbiamo inserito 30 gr di vaniglia suprema )
  • 100 gr Uvetta
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