
Ingredienti
Per il lievitino
- farina 00 350 g circa
- 2 cucchiaini zucchero
- acqua tiepida 250 ml
- 2 cubetti lievito di birra (50g)
Per le cuzzupe
- 2 kg farina
- zucchero 460 g
- latte tiepido 500 ml
- olio 225 ml
- 6 uova
- essenza arancio dolce
- un pizzico di sale
- uova sode q.b.
- 2 uova per spennellare
Preparazione
Per il lievitino:
- Mettere la farina in una ciotola e aggiungere lo zucchero; sciogliere il lievito nell’acqua e aggiungerlo alla farina. Impastare e coprire con pellicola. Far lievitare per 30-40 minuti.
Per le cuzzupe:
- In una ciotola capiente mettere 1 kg di farina setacciata, aggiungere lo zucchero, le uova, il latte, l’olio, l’essenza ed il sale. Iniziare ad impastare ed aggiungere il lievitino.
- Unire poi poco per volta la farina rimasta, sino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Lasciar lievitare coperto per 2 ore.
- Riprendere l’impasto, dare la forma desiderata e distribuire a piacere l’uovo sodo.
- Adagiare nelle teglie su carta forno e coprite. Lasciare lievitare per altre 2-3 ore.
- Prima di infornare, spennellare con due uova sbattute e, a piacere decorare con piccoli confetti colorati.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Sia la temperatura che il tempo di cottura possono variare a seconda dei forni.
- A piacere, possiamo farcire le cuzzupe con golose e granelle Babbi.
Ingredienti
Per il lievitino
- farina 00 350 g circa
- 2 cucchiaini zucchero
- acqua tiepida 250 ml
- 2 cubetti lievito di birra (50g)
Per le cuzzupe
- 2 kg farina
- zucchero 460 g
- latte tiepido 500 ml
- olio 225 ml
- 6 uova
- essenza arancio dolce
- un pizzico di sale
- uova sode q.b.
- 2 uova per spennellare