Novità

Pralina al Latte con Cacao e Zenzero

Ingredienti

Ingredienti per 24 praline a semisfera
Ø 2,5 cm – 9 g. cad.

 

VARIEGATO ZENZERO BABBIg24
PASTA CACAO SPECIAL BABBIg24
GOLOSA CIOCCOLATO LATTE BABBIg120
COPERTURA AL LATTE 30% BABBIg48

 

Preparazione

  • Precristallizzare la Copertura al Latte Babbi (cod. 20686) e creare la camicia esterna nello stampo in policarbonato.
  • Farcire ogni semisfera con il Variegato Zenzero Babbi (cod. 12637), e successivamente aggiungere la Pasta Cacao Special Babbi (cod.12433).
  • Dressare la Golosa Cioccolato Latte (cod. 12394) in ogni semisfera.
  • Lasciar cristallizzare a 8-12°C quindi chiudere il cioccolatino con altra Copertura al Latte precristallizzata. Lasciare cristallizzare il tutto a 8-12°C per qualche ora.
  • Decorare a piacimento con del cioccolato colorato con colorante liposolubile giallo e pepite di cioccolato colorato.

 

Questa ricetta è stata ideata insieme a IFSE – Italian Food Style Education

Ingredienti

Ingredienti per 24 praline a semisfera
Ø 2,5 cm – 9 g. cad.

 

VARIEGATO ZENZERO BABBIg24
PASTA CACAO SPECIAL BABBIg24
GOLOSA CIOCCOLATO LATTE BABBIg120
COPERTURA AL LATTE 30% BABBIg48

 

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