Pralina al Latte con Cacao e Zenzero

• Precristallizzare la Copertura al Latte Babbi (cod. 20686) e creare la camicia esterna nello stampo in policarbonato.
• Farcire ogni semisfera con il Variegato Zenzero Babbi (cod. 12637), e successivamente aggiungere la Pasta Cacao Special Babbi (cod.12433).
• Dressare la Golosa Cioccolato Latte (cod. 12394) in ogni semisfera.
• Lasciar cristallizzare a 8-12°C quindi chiudere il cioccolatino con altra Copertura al Latte precristallizzata. Lasciare cristallizzare il tutto a 8-12°C per qualche ora.
• Decorare a piacimento con del cioccolato colorato con colorante liposolubile giallo e pepite di cioccolato colorato.

Questa ricetta è stata ideata insieme a IFSE – Italian Food Style Education