L’arte del Take-Away nel mondo del Gelato

Ecco gli step fondamentali per organizzare al meglio il Take-away nella tua gelateria:

1. Sicurezza nella fase di preparazione
   
   • Fai una sanificazione straordinaria del locale e delle postazioni di lavoro almeno due volte al giorno
   • Rendi sempre disponibili per il tuo personale mascherine, guanti, saponi e igienizzanti
   • Attieniti alle buone pratiche igieniche (GHP)
   • Ricorda di aggiornare il manuale HACCP

2. Ordine on-line o telefonico
   
   
   • Cerca di incentivare l’ordinazione online ed il pagamento #contactless

3. Sicurezza zona vendita
   
   
   • I locali deputati alla vendita devono essere sempre puliti e igienizzati. Cerca di areare con frequenza i locali
   • Tutto il personale deve indossare mascherine e guanti
   • Igienizza spesso le superfici maggiormente toccate, come maniglie, armadi frigoriferi, tastiere/touchscreen, bilance, terminali POS

4. Sicurezza nella fase di ritiro
   
   
   • Organizza e promuovi il ritiro da parte del cliente in una fascia oraria concordata
   • Predisponi un’adeguata segnaletica per aiutare i clienti a mantenere le regole di sicurezza (rispetto delle distanze interpersonali, percorsi designati, ecc.)
   • Organizza l’accesso all’area di vendita in modo che sia rispettato il corretto distanziamento individuale e ci sia un flusso ordinato della clientela. Se necessario fai ingressi contingentati e scaglionati per il rispetto delle distanze minime. Puoi aiutarti con elimina coda, segnaletica orizzontale, etc. Se il locale lo permette puoi creare percorsi obbligati di entrata e di uscita.
   • All’ingresso dell’area di vendita predisponi istruzioni chiare sul comportamento che il cliente deve tenere all’interno e metti a disposizione dei tuoi clienti  spray o gel sanificante per le mani.
   • Cerca di utilizzare dove possibile contenitori e materiale di servizio di tipo monouso e sigillato.
   • Ricorda ai tuoi clienti che è vietato consumare all’interno del locale o in prossimità dello stesso.

Questi sono alcuni suggerimenti elaborati dal ns. team, ricorda sempre di consultare e attenerti alle disposizioni  della tua regione.