take away
Novità

L’arte del Take-Away nel mondo del Gelato

Ecco gli step fondamentali per organizzare al meglio il Take-away nella tua gelateria:

  1. Sicurezza nella fase di preparazione

    • Fai una sanificazione straordinaria del locale e delle postazioni di lavoro almeno due volte al giorno
    • Rendi sempre disponibili per il tuo personale mascherine, guanti, saponi e igienizzanti
    • Attieniti alle buone pratiche igieniche (GHP)
    • Ricorda di aggiornare il manuale HACCP

 

  1. Ordine on-line o telefonico

    • Cerca di incentivare l’ordinazione online ed il pagamento #contactless

 

 

 

  1. Sicurezza zona vendita

    • I locali deputati alla vendita devono essere sempre puliti e igienizzati. Cerca di areare con frequenza i locali
    • Tutto il personale deve indossare mascherine e guanti
    • Igienizza spesso le superfici maggiormente toccate, come maniglie, armadi frigoriferi, tastiere/touchscreen, bilance, terminali POS

 

  1. Sicurezza nella fase di ritiro

    • Organizza e promuovi il ritiro da parte del cliente in una fascia oraria concordata
    • Predisponi un’adeguata segnaletica per aiutare i clienti a mantenere le regole di sicurezza (rispetto delle distanze interpersonali, percorsi designati, ecc.)
    • Organizza l’accesso all’area di vendita in modo che sia rispettato il corretto distanziamento individuale e ci sia un flusso ordinato della clientela. Se necessario fai ingressi contingentati e scaglionati per il rispetto delle distanze minime. Puoi aiutarti con elimina coda, segnaletica orizzontale, etc. Se il locale lo permette puoi creare percorsi obbligati di entrata e di uscita.
    • All’ingresso dell’area di vendita predisponi istruzioni chiare sul comportamento che il cliente deve tenere all’interno e metti a disposizione dei tuoi clienti  spray o gel sanificante per le mani.
    • Cerca di utilizzare dove possibile contenitori e materiale di servizio di tipo monouso e sigillato.
    • Ricorda ai tuoi clienti che è vietato consumare all’interno del locale o in prossimità dello stesso.

 

Questi sono alcuni suggerimenti elaborati dal ns. team, ricorda sempre di consultare e attenerti alle disposizioni  della tua regione.

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