Gusto Gelato Toffee, Lampone e Macadamia
Ingredienti
| Base Bianca | g | 760 | 2280 |
| Latte Intero Fresco | g | 100 | 300 |
| DOLCEZZA DI LATTE | g | 40 | 120 |
| BISCOTTO SPECULOOS | g | 30 | 90 |
| MACADAMIA | g | 70 | 210 |
| TOTALE | g | 1000 | 3000 |
Variegare con abbondante VARIEGATO LAMPONE e PRALINATO MIX DI MACADAMIA, appiattire a cremino ad abbattere. Una volta indurito, coprire con uno strato di GOLOSA TOFFEE-MOU e decorare a piacimento.
Preparazione
VARIEGATO LAMPONE (cod. art. 12618) – questo variegato Babbi è un tripudio di gusto: ricco di lamponi interi, semi e succo concentrato, rende speciale ogni dessert con cui viene abbinato. Mai provato sulla cioccolata in tazza?!
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CURIOSITÀ…
Con il termine “Base Bianca” si intende la miscela pastorizzata (o non) con il quale realizzare tutti i gusti contenenti il latte come ingrediente maggioritario. La Base Bianca deve garantire la struttura del gelato, senza caratterizzarlo troppo con il proprio sapore (a meno che non sia una qualità voluta). In questo caso, la Base Bianca è stata realizzata con latte, panna, Base Top 100 SA, saccarosio e destrosio.
Ingredienti
| Base Bianca | g | 760 | 2280 |
| Latte Intero Fresco | g | 100 | 300 |
| DOLCEZZA DI LATTE | g | 40 | 120 |
| BISCOTTO SPECULOOS | g | 30 | 90 |
| MACADAMIA | g | 70 | 210 |
| TOTALE | g | 1000 | 3000 |
Variegare con abbondante VARIEGATO LAMPONE e PRALINATO MIX DI MACADAMIA, appiattire a cremino ad abbattere. Una volta indurito, coprire con uno strato di GOLOSA TOFFEE-MOU e decorare a piacimento.
