Gelato Guacamole

• Inserire avocado, 40g di succo di limone, sale e centrifugato di peperone ed erba cipollina in un mixer e frullare tutti gli ingredienti.
• Preparare l’acqua di pomodoro.
• Unire i due preparati ed aggiungere Gourmet Mix Babbi, acqua e 52g di succo di limone. Miscelare con un mixer ad immersione.
• Mantecare.

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ABBINAMENTO SUGGERITO:
Gelato al Guacamole con gambero rosso marinato al Margarita, corallo al nero di seppia e cialda di mais.

Questa ricetta è stata ideata insieme a IFSE – Italian Food Style Education