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Italia, Novità

CORSO GELATERIA BASE GELARTE 2015 – MONTEPRANDONE

Martedì 3 e Mercoledì 4 Marzo 2015, la Babbi Gelato Academy si sposta a Centobuchi di Monteprandone presso la sede di Gelarte per un corso di Gelateria Base che verrà tenuto dai nostri Fabrizio Masciantonio Filippo Babbi.

Un programma denso ed entusiasmante che arricchirà (e ingolosirà!) tutti i partecipanti:

  • Il Gelato Artigianale
    • Definizione
    • Gli ingredienti per produrlo
    • Le competenze del Gelatiere
  • I macchinari
  • Il laboratorio
  • Tipologie di Gelato
  • Il ciclo produttivo
  • I Gelati alle creme
  • I Sorbetti di frutta
  • Fondamenti di analisi sensoriale e parametri di valutazione del Gelato
  • Esposizione del Gelato e vendita
  • Corretta gestione delle rimanenze

 

Scopri di più sulla Babbi Gelato Academy e i nostri corsi in sede!

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