babka biscokrok
Torte e crostate

Babka con Cremadelizia Biscokrok

Ingredienti

  • 330 g farina w330
  • 60 g zucchero
  • 2 g lievito di birra secco
  • 2 uova
  • 70 g acqua
  • un pizzico sale
  • 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia oppure la scorza grattugiata di un limone o arancia
  • 90 g burro morbido tagliato a tocchetti
  • per il ripieno
  • Cremadelizia Biscokrok  Babbi
  • per lo sciroppo
  • 150 g zucchero
  • 90 g acqua

Preparazione

  • In una ciotola unite la farina setacciata con il lievito secco, mescolate e aggiungete lo zucchero, la vaniglia, le 2 uova e tutta l’acqua.
  • Impastate finché l’impasto si sarà compattato e iniziate ad aggiungere il burro, un pezzetto per volta.
  • Una volta ottenuto un impasto omogeneo ponetelo in una ciotola leggermente unta con il burro, coprite con della pellicola per alimenti e lasciatelo lievitare per una notte in frigorifero.
  • Il giorno seguente prelevate l’impasto dal frigo, infarinate il piano di lavoro con un velo di farina e adagiateci l’impasto. Stendetelo in un rettangolo di circa 40 x 30 cm e circa 1 cm di spessore.
  • Spalmate la superficie con la Cremadelizia Biscokrok Babbi lasciando però un perimetro di 2 cm libero tutto attorno, poi arrotolate dal lato lungo, tenendo la parte di giuntura rivolta verso il basso.
  • Tagliate il rotolo a metà con un coltello affilato, in modo da ottenere due cordoni, posizionate le parti del taglio, con il cioccolato, verso l’alto.
  • Tagliate 1-2 cm dalle estremità in modo da rimuovere le parti senza cioccolata. Intrecciate ora i due cordoni per formare una treccia.
  • Imburrate e infarinate leggermente lo stampo da plumcake, adagiate delicatamente la treccia nello stampo, coprite con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.
  • Preriscaldate il forno a 180°. Infornate la Babka per 25 minuti circa.
  • Per lo sciroppo versate i 150 g di zucchero e i 90 g di acqua in una pentola e portate a ebollizione, lasciate quindi raffreddare.
  • Sfornate la Babka e spennellatela abbondantemente e ripetutamente con lo sciroppo: è importante usarlo tutto. Aspettate che la Babka si sia intiepidita prima di sformarla.

Ingredienti

  • 330 g farina w330
  • 60 g zucchero
  • 2 g lievito di birra secco
  • 2 uova
  • 70 g acqua
  • un pizzico sale
  • 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia oppure la scorza grattugiata di un limone o arancia
  • 90 g burro morbido tagliato a tocchetti
  • per il ripieno
  • Cremadelizia Biscokrok  Babbi
  • per lo sciroppo
  • 150 g zucchero
  • 90 g acqua
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