Marco si laurea nel 2013 alla facoltà di Scienze e Tecnologie degli Alimenti di Cesena. Durante gli studi, e successivamente al conseguimento della laurea, intraprende un progetto di ricerca e sviluppo nell’ambito dei prodotti da forno. In questo periodo oltre alla formulazione dei prodotti, in qualità di Tecnologo Alimentare si occuperà anche di tutti gli aspetti legati alla consulenza: dalla messa a punto del processo all’etichettatura dei prodotti finiti.