Anna Olivieri
Diplomata all’Accademica dei Maestri Gelatieri di Brescia nel 2001, dal 2004 svolge attività come responsabile tecnico del laboratorio durante le manifestazioni fieristiche che la Babbi svolge, nonché la funzione di formatrice per nuove aperture di gelaterie in Italia e all’estero.
Anna Olivieri svolge l’attività di pasticceria e gelateria a Vieste (FG) dal 1984, dapprima apprendista con la madre Nicoletta nella produzione di specialità da forno tipiche del Gargano e della Puglia e dopo pochi anni avviando la propria attività, ONDAGOLOSA, caffetteria, pasticceria e gelateria, affiancando ai classici prodotti tipici a base di pasta di mandorle, croissant, bomboloni, ciambelle e mignon.
La grande passione personale per gli alimenti la spinge a frequentare le più importanti scuole di formazione in Italia e in Francia, seguendo corsi professionali specifici per l’utilizzo delle farine, dei lieviti, corsi di cioccolato, di gelateria e semifreddi.