Novità

Gelato Guacamole

Ingredienti

 

Acqua g 70
Avocado g 402
Gourmet Mix Babbi (cod. 14834) g 232
Sale g 6
Succo di Limone g 92
Acqua di pomodoro g 190
Centrifugato di peperone ed erba cipollina g 42
TOTALE g 1034

 

Preparazione

  • Inserire avocado, 40g di succo di limone, sale e centrifugato di peperone ed erba cipollina in un mixer e frullare tutti gli ingredienti.
  • Preparare l’acqua di pomodoro.
  • Unire i due preparati ed aggiungere Gourmet Mix Babbi, acqua e 52g di succo di limone. Miscelare con un mixer ad immersione.
  • Mantecare.

 

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ABBINAMENTO SUGGERITO:
Gelato al Guacamole con gambero rosso marinato al Margarita, corallo al nero di seppia e cialda di mais.

 

ricetta gelato babbi guacamole gambero

Questa ricetta è stata ideata insieme a IFSE – Italian Food Style Education

Ingredienti

 

Acqua g 70
Avocado g 402
Gourmet Mix Babbi (cod. 14834) g 232
Sale g 6
Succo di Limone g 92
Acqua di pomodoro g 190
Centrifugato di peperone ed erba cipollina g 42
TOTALE g 1034