CORSO GELATERIA BASE GELARTE 2015 – MONTEPRANDONE

Martedì 3 e Mercoledì 4 Marzo 2015, la Babbi Gelato Academy si sposta a Centobuchi di Monteprandone presso la sede di Gelarte per un corso di Gelateria Base che verrà tenuto dai nostri Fabrizio Masciantonio e Filippo Babbi.

Un programma denso ed entusiasmante che arricchirà (e ingolosirà!) tutti i partecipanti:

• Il Gelato Artigianale
  • Definizione
  • Gli ingredienti per produrlo
  • Le competenze del Gelatiere
• I macchinari
• Il laboratorio
• Tipologie di Gelato
• Il ciclo produttivo
• I Gelati alle creme
• I Sorbetti di frutta
• Fondamenti di analisi sensoriale e parametri di valutazione del Gelato
• Esposizione del Gelato e vendita
• Corretta gestione delle rimanenze

Scopri di più sulla Babbi Gelato Academy e i nostri corsi in sede!