Mini Cheesecakes de Mascarpone con Higos Caramelizados
Ingredientes
Para la base de galleta
- 300 g de galletas integrales trituradas
- 100 g de mantequilla derretida
- Una pizca de canela
Para el relleno
- 150 g de mascarpone a temperatura ambiente
- 150 g de fromage blanc o yogur griego natural a temperatura ambiente
- 300 g de nata líquida
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 g de leche
- 6 g de gelatina en láminas
Para decorar
- Cremadelizia Higos Caramelizados Babbi
Preparación
Base:
Coloca seis aros individuales sobre una hoja de papel de horno.
Mezcla la mantequilla derretida con las galletas trituradas y la canela.
Pon 2–3 cucharaditas de la mezcla en cada aro y presiona con una cuchara hasta formar una base compacta.
Refrigera durante al menos 30 minutos.
Relleno:
Hidrata la gelatina en agua fría.
Mezcla el fromage blanc con el mascarpone.
Monta ligeramente la nata hasta obtener una textura cremosa.
Calienta la leche con el azúcar, el extracto de vainilla y la gelatina hasta que se disuelva por completo. Deja templar un poco y añádelo a la mezcla de quesos.
Incorpora con suavidad la nata semimontada.
Vierte la mezcla en los moldes y congela durante al menos 2 horas y media.
Desmolda las porciones, deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente y decora con Cremadelizia Higos Caramelizados Babbi antes de servir.
Ingredientes
Para la base de galleta
- 300 g de galletas integrales trituradas
- 100 g de mantequilla derretida
- Una pizca de canela
Para el relleno
- 150 g de mascarpone a temperatura ambiente
- 150 g de fromage blanc o yogur griego natural a temperatura ambiente
- 300 g de nata líquida
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 g de leche
- 6 g de gelatina en láminas
Para decorar
- Cremadelizia Higos Caramelizados Babbi
