Galletas de chocolate y vainilla sin gluten
Nivel: Medio
Tiempo de realización: 1 hora
Cocción: 15 minutos
Ingredientes
Para la masa:
- 125 g Mezcla de harina sin gluten para tartas (125 g de harina de arroz fina, 55 g de fécula de patata, 55 g de harina de mijo. Mezclar y usar la cantidad requerida en la receta)
- 50 g Huevo
- 1 cucharadita de Pasta de Vainilla Babbi Home Bakery sin gluten
- 75 g Cacao amargo extra oscuro
- 110 g Margarina
- 100 g Azúcar extra fino
- 1 pizca de Sal
- 2 g Bicarbonato de sodio
Para la crema:
- 115 g Margarina blanda (certificada sin gluten)
- 200 g Azúcar glas (certificada sin gluten)
- 3 cucharaditas de Pasta de Vainilla Babbi Home Bakery sin gluten
Preparación
- Tamizar la mezcla de harina sin gluten para tartas junto con el cacao amargo extra oscuro.
- En un bol, mezclar la margarina muy blanda y el azúcar extra fino y batir con batidoras eléctricas hasta obtener una crema.
- Agregar el bicarbonato de sodio, la sal, la vainilla y continuar mezclando.
- Incorporar el huevo y batir con las varillas hasta que esté completamente integrado.
- Finalmente, añadir la mezcla de harina y cacao y batir de nuevo con las varillas hasta obtener una masa homogénea y muy suave.
- Envuelva la masa en film transparente, aplánela a un grosor de aproximadamente medio centímetro y déjela en el refrigerador durante al menos una hora.
- Retire la masa del refrigerador y extiéndala a un grosor de aproximadamente 4 mm. Luego, corte las galletas con un diámetro de 4 cm y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Una vez formadas todas las galletas, vuelva a colocarlas en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
- Una vez que las galletas estén bien frías, precaliente el horno a 160°C en modo estático y hornee una bandeja a la vez (deje la otra en el refrigerador) durante 15 minutos.
- Deje que las galletas se enfríen en una rejilla; mientras tanto, prepare la crema para el relleno.
- Vierta la margarina blanda en un bol, agregue el azúcar glas y el Extracto de vainilla Babbi Home Bakery sin gluten.
- Mezcle con una batidora hasta obtener una crema suave y sedosa. Luego, llene una manga pastelera y rellene las galletas con la crema.
- Coloque una segunda galleta sobre la crema, presione suavemente para que la crema se extienda hasta el borde.
Ingredientes
Para la masa:
- 125 g Mezcla de harina sin gluten para tartas (125 g de harina de arroz fina, 55 g de fécula de patata, 55 g de harina de mijo. Mezclar y usar la cantidad requerida en la receta)
- 50 g Huevo
- 1 cucharadita de Pasta de Vainilla Babbi Home Bakery sin gluten
- 75 g Cacao amargo extra oscuro
- 110 g Margarina
- 100 g Azúcar extra fino
- 1 pizca de Sal
- 2 g Bicarbonato de sodio
Para la crema:
- 115 g Margarina blanda (certificada sin gluten)
- 200 g Azúcar glas (certificada sin gluten)
- 3 cucharaditas de Pasta de Vainilla Babbi Home Bakery sin gluten
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