Galletas con Crema de Pistacho y Crema de Cacao

Nivel: Facil

Tiempo de realización: 10 minutes

Cocción: 10 minutos

Porciones: 4 Personas

Preparación

Tamiza la harina y disponela sobre una tabla de repostería o en un bol. Agrega la mantequilla fría cortada en cubitos en el centro. Rompe la mantequilla con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla de migas diminutas. Agrega el azúcar, una pizca de sal y la piel de limón. Finalmente agrega los huevos. Mezcla todo rápidamente hasta obtener una masa compacta. Crea una hogaza, envuélvala en pelicúla transparente y déjala reposar unos 60 minutos en el frigorífico.
Pasado este tiempo, sácalo del frigorífico y déjalo disolver a temperatura «ambiente»; retira un poco de la masa a la vez, crea bolitas de 8 a 10 gramos y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
Con una taza de café de vidrio, aplana suavemente tus bolas y decóralas con las púas de un tenedor. Hornea a 170 grados durante unos 8-10 minutos.
Retira del horno y deja enfriar bien.
Unta la Cremadelizia Cacao Babbi o la Cremadelizia Pistacchio Babbi sobre la mitad de las galletas y ciérralas con las galletas restantes.
Mientras tanto, derrita el chocolate a baño maría. Una vez fríos, sumérgelos en el chocolate hasta la mitad. Colóquelos en un plato forrado con papel vegetal y déjalos reposar unos minutos en un lugar fresco y seco.
Finalmente decoralas con el coco o con el pistacho finamente picado.