Crêpes Charlotte con Cremadelizia al Cacao

Nivel: Facil

Tiempo de realización: 25 minutos + reposo

Cocción: 25 minutos

Porciones: 6 Personas

Para la base red velvet sin gluten:

Para la crema cheesecake:

Para completar el postre:

Preparación

Precalentar el horno a 180°C y forrar cuidadosamente el fondo y los bordes de un molde desmontable de 20 cm con papel de horno. Verter el preparado para Red Velvet de Babbi en un bol o en la batidora, añadir el aceite y las claras (o los huevos) y batir con varillas durante unos 3 minutos, hasta obtener una mezcla clara y homogénea.
Verter la mezcla en el molde, nivelar la superficie y hornear a 180°C durante 25 minutos. Dejar enfriar completamente.
Cubrir la superficie del bizcocho con una capa generosa y uniforme de crema Gianduia Babbi.
Para preparar la crema cheesecake, colocar la ricotta y el yogur griego en un bol y calentar ligeramente. Batir bien y, sin dejar de remover, añadir poco a poco el agar agar disuelto en agua caliente, para evitar grumos.
Verter la crema sobre la base, cubrir el molde con film alimentario y guardar el postre en la nevera durante al menos 6 horas.
Desmoldar con cuidado, colocar en un plato de servir, decorar con la Salsa de Fragoline di Bosco Babbi y servir.