Galletas “Nacondini” con higos caramelizados

Nivel: Facil

Cocción: 20 minutos

Porciones: 6 Personas

Para la masa quebrada:

Para el relleno:

Para decorar:

Preparación

Primero hacer la masa quebrada.
Verter en el bol de una amasadora planetaria la mantequilla blanda cortada en dados, una pizca de sal y la cáscara de medio limón. Mezclar con el gancho de hoja durante unos momentos y luego añadir el azúcar glas. Mezclar durante 1 minuto más y añadir la harina tamizada, la levadura en polvo y el huevo batido.
Amasar todo hasta obtener una masa homogénea. Transferir la mezcla a una hoja de film transparente y ponerla en la nevera durante al menos 2 horas. Después de que la masa quebrada haya reposado, transferirla a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extenderla hasta que tenga un espesor de unos 4 mm. Necesitará obtener un cuadrado de 30×30 cm.
A continuación, cortar 3 tiras de 10 cm de ancho y 30 cm de largo. Sacar un poco de Cremadelizia Babbi y ponerla en la primera tira, dejando unos centímetros del borde. A continuación, doblar la tira hacia el centro por ambos lados para formar una pequeña tira rellena. Repetir la misma operación para las otras dos tiras de masa.
Colocar las barritas muy suavemente en una bandeja forrada con papel de horno. Colocarlos en el congelador durante 30 minutos. Luego, recogerlos y cortarlos en dados de unos 4 cm.
Transferir a una bandeja de goteo forrada con papel de horno, bien espaciados y hornear en un horno estático precalentado a 180 °C en la rejilla central durante 20 minutos. Cuando estén fríos, espolvorear con azúcar glas.