Brioches sin mantequilla con Cremadelizia
Cocción: 20 minutos
Porciones: 15 Personas
Ingredientes
Para los brioches
- 200 gr de 00 harina
- 200 gr de harina de Manitoba
- 1 huevo
- 100 gr de azúcar
- 8 gr de levadura de cerveza seca
- 150 ml de leche tibia
- 50 ml de aceite de semilla
Para el relleno
Para la superficie
- 1 yema
- azúcar
- pistachos picados / avellanas
Preparación
- Vierta todos los ingredientes en la batidora y mezcla durante 10 minutos. La masa debe estar bien compacta.
- Coloca la masa en un tazón, cúbrela con un paño y déjala crecer hasta que se duplique.
- Cuando la masa haya duplicado su volumen, gírela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extiende un círculo de medio centímetro de grosor.
- Con un tazón de pasta o un vaso, haga círculos y colóquelos en una bandeja de goteo forrada con papel pergamino y deje que los croissants se levanten cubiertos con un paño durante un par de horas.
- Cepille con la yema y hornee en un horno estático precalentado a 180 grados durante 20 minutos hasta que estén doradas. Deja enfriar y rellena con Cremadelizia Babbi.
Ingredientes
Para los brioches
- 200 gr de 00 harina
- 200 gr de harina de Manitoba
- 1 huevo
- 100 gr de azúcar
- 8 gr de levadura de cerveza seca
- 150 ml de leche tibia
- 50 ml de aceite de semilla
Para el relleno
Para la superficie
- 1 yema
- azúcar
- pistachos picados / avellanas
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