Descubre el lado gourmet del helado

El helado no es solo un postre.
Cuando se encuentra con la alta cocina, se transforma en una experiencia gastronómica capaz de sorprender, despertar curiosidad y conquistar incluso a los paladares más exigentes.
En los últimos años, el helado gourmet se ha consolidado como protagonista en las cartas de los mejores restaurantes y bistrós, llevando consigo todo el encanto de la creatividad y la elegancia de la alta gastronomía.

Helado gastronómico: el arte del maridaje

¿Has probado alguna vez un helado de gorgonzola con miel, donde la salinidad del queso se funde con la dulzura floral?
¿O un sorbete de tomate con un hilo de aceite de oliva virgen extra, perfecto como entrante veraniego o para acompañar platos mediterráneos?
¿O tal vez un sorbete de pepino y lima, fresco, delicado y sorprendentemente equilibrado?
Cada sabor puede ser un descubrimiento.
Cada cucharada, una nueva perspectiva.

Babbi junto a los profesionales de la restauración

Siempre atenta a la innovación y a la calidad de las materias primas, Babbi acompaña a los profesionales que desean llevar el helado más allá de los contextos tradicionales con productos innovadores: Babbi Gourmet Mix, para elaborar helados salados, y Babbi Happy Hour Mix, para crear sorbetes alcohólicos.
A través de la investigación, la formación y el apoyo creativo, Babbi propone soluciones ideales para dar forma a creaciones gastronómicas de alto nivel.
Así, el helado se convierte en un elemento de equilibrio o contraste, capaz de realzar platos salados, acompañar quesos, potenciar aperitivos o cerrar un menú degustación con ligereza y originalidad.

Una nueva visión del sabor

Experimentar con el helado significa reescribir las reglas del menú, romper esquemas y atreverse.
Con este espíritu surgen las colaboraciones con chefs, restauradores y academias de alta cocina, para explorar nuevos caminos y transformar cada propuesta en una experiencia sensorial completa.

Porque el helado, bien pensado, puede ser mucho más que un postre.
Puede convertirse en un ingrediente de autor.

Descubre con Babbi el lado gourmet del helado.